にんじん（中） 1/2本（約100g）
玉ねぎ 1/8個（約30g）
さやいんげん 4本
粉チーズ 大さじ1
ドレッシング
サラダ油 大さじ1/2
酢 小さじ2
練り辛子 小さじ1/4弱
塩 少々
みりん 少々
こしょう 適宜
塩
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にんじんは皮をむいて長さ4cm のせん切りにする。ボールに入れて塩少々をふり、10分ほどおいて水けをしっかり絞る。玉ねぎは縦に薄切りにして別のボールに入れる。塩少々をふって手でもみ、浸るくらいの水を加えて10分ほどおき、水けを絞る。器にドレッシングの材料を混ぜ合わせておく。
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| 2 |
さやいんげんはへたと筋を取り、塩少々を入れた熱湯でさっとゆで、ざるに上げて水けをきる。粗熱が取れたら、幅1cmの斜め切りにする。
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| 3 |
大きめのボールに野菜を入れて混ぜ合わせる。食べる直前にドレッシングを加えて混ぜ合わせ、器に盛って粉チーズ大さじ1をふる。
熱量70kcal、塩分0.8g（1人分）
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