マンゴー 3個
粉ゼラチン 大さじ1（約10g）
グラニュー糖 70g
エバミルク（なければ生クリームでも） 1/4カップ
オレンジの絞り汁（または果汁100％のジュースでも） 1/2カップ |
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下準備
器に水1/3カップを入れ、粉ゼラチンをふり入れる。すぐにスプーンで混ぜ合わせ、そのまましばらくおいてふやかす。
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作り方
| 1 |
マンゴーは、種をよけて縦2つに切る。スプーンを入れ、身をかき出す（種に近い部分は、種のまわりをスプーンでこそげるようにして）。
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| 2 |
ボールで受けた万能こし器にマンゴー2個分を入れ、ゴムべらなどでつぶしてこす。
小鍋に水1カップとグラニュー糖を入れる。木べらでよくかき混ぜながら中火で温め、グラニュー糖を完全に溶かす。1.のマンゴーを小鍋に加えて混ぜ合わせ、火を止める。
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| 3 |
火からおろしてゼラチンを加え、よく混ぜながら完全に溶かす。さらにエバミルクを加えて混ぜ合わせ、器に静かに注ぎ分ける。粗熱が取れたらラップをかけ、冷蔵庫で3〜4時間冷やす。冷やしている間に、残ったマンゴー1個分を万能こし器でつぶしてこし、オレンジの絞り汁を混ぜ合わせてソースを作り、いただく直前にかける。
（1人分136kcal）
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