「あさりとにらのスープ」- オレンジページnet レシピ

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あさりとにらのスープ

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あさりのうまみを汁ごと味わえる、中華風スープ。香りよく炒めたにんにくが食欲をそそります。

材料（2人分）

作り方

あさり（殻つき・砂抜きしたもの）　150g
にら　1/2束
にんにくのみじん切り　1かけ分
鶏ガラスープの素（顆粒）　小さじ2
サラダ油
塩
こしょう
ごま油

1	あさりはボールに入れ、流水の下で殻どうしをこすり合わせて洗い、水をきる。にらは長さ3cmに切る。中華鍋を中火で熱してサラダ油大さじ1と1/2を入れ、鍋肌になじませる。にんにくを炒め、香りが立ったらあさりを加え、さっと炒める。
2	水2カップ、鶏ガラスープの素小さじ2を加え、煮立ったらアクを取り、味をみて塩、こしょう各適宜で味をととのえる。にらを加え、ごま油少々を回しかけ、器に盛る。（1人分122kcal、塩分1.6g）

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