「ポーチドエッググラタン」- オレンジページnet レシピ

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ポーチドエッググラタン

★フライパンで作る根菜メニュー

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とろとろの半熟卵に、粉チーズを加えたホワイトソースをかけてこんがりと。生ハムの塩けが味のポイント。

材料（2人分）

作り方

卵　2個
生ハム　2枚
サンドイッチ用食パン　2枚
ホワイトソース（缶詰・400g入り）　1/2缶
牛乳　3/5カップ
ピザ用チーズ　50g
塩
こしょう
酢

1	卵は室温にもどし、小さい容器に１個ずつ割り入れておく。パンはトースターでこんがりと焼く。鍋にホワイトソース、牛乳3/5カップを入れて中火にかける。木べらで混ぜながら、煮立ったらピザ用チーズを加えて溶かす。味をみて塩、こしょう各適宜で味をととのえる。
2	ボールに氷水を用意する。別の鍋にたっぷりの湯を沸かして塩少々を加え、沸騰直前（表面が盛り上がりはじめる）に、酢（湯1リットルに対して酢大さじ2）を加える。弱火にして、卵1個を落とし入れ、2～3分煮る。おたまですくって氷水にとり、粗熱を取る。残り1個も同様にして作る。
3	耐熱の器1個にトーストしたパンを1枚敷く。生ハム1枚を広げておき、ポーチドエッグ1個をのせて包む。残りも同様にのせ、ホワイトソースを1/2量ずつかけ、オーブントースターでこんがりと焼き色がつくまで4～5分焼く。（1人分385kcal、塩分3.0g）

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