「かきと小松菜のクリーム煮」- オレンジページnet レシピ

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かきと小松菜のクリーム煮

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かきは堅くならないように、さっと火を通して。仕上げにカレー粉をふりかけて、味をひきしめます。

材料（2人分）

作り方

かき（むき身）　10粒（約180g）
小松菜　1/2わ
白ワイン　3/4カップ
生クリーム　1/2カップ
カレー粉　適宜
塩
こしょう

1	かきは万能こし器に入れ、塩小さじ1をふってかるくもみ、水につけて振り洗いをし、ペーパータオルで水けを拭く。小松菜は葉と茎に分け、長さ3cmに切る。
2	鍋に白ワイン3/4カップを入れて中火にかけ、煮立ったらかきを加え、ぷくっとするまで、1～1分30秒煮てかきを取り出す。
3	残った煮汁を弱火で1/3量くらいになるまで煮つめ、生クリーム1/2カップを加える。再び煮立ったら、小松菜を茎、葉の順に加えて1～2分煮、味をみて塩、こしょう各適宜で調味する。かきを戻し入れ、ひと煮立ちしたら器に盛り、カレー粉適宜をふる。（1人分323kcal、塩分1.5g）

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