鮭の蒸し焼き（下記参照） 1切れ
マカロニ 50g
サニーレタスの葉 3枚
パセリのみじん切り 大さじ1/2
ドレッシング
白ワインビネガー 大さじ1
マスタード 小さじ1と1/2
サラダ油 大さじ3
塩 小さじ1/3弱
こしょう 少々
塩
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| 1 |
鮭は皮と骨を取り除き、粗くほぐす。サニーレタスは食べやすい大きさにちぎって水にさらし、シャキッとしたら水けをきる。たっぷりの湯に塩（熱湯500mlに対し、塩小さじ1/2）を加えてマカロニを入れ、袋の表示時間どおりにゆではじめる。
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| 2 |
ボールに白ワインビネガー大さじ1、マスタード小さじ1と1/2、塩小さじ1/3弱を入れて混ぜ合わせる。サラダ油大さじ3を少しずつ加えながら混ぜ、こしょう少々を加えて混ぜる。
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| 3 |
マカロニがゆで上がったら、ざるに上げて水けをきり、別のボールに入れて熱いうちに2.のドレッシング大さじ2を加えて混ぜ、下味をつける。鮭、サニーレタス、パセリを加えて混ぜ、残りのドレッシングを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。
（1人分371kcal、塩分1.2g）
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鮭の蒸し焼き レモン風味材料（3切れ分）
生鮭の切り身 3切れ
蒸し汁
白ワイン 1/2カップ
水 1/2カップ
パセリの茎 2本分
レモン（国産）の皮 少々
作り方
鮭は塩、こしょう各少々をふっておく。鍋に蒸し汁の材料、パセリの茎、レモンの皮を入れて強火にかける。煮立ったら鮭を加えて弱火にし、ふたをして3〜5分煮、パセリの茎を取り出す。
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