鶏骨つきもも肉 4本
下味
しょうがの絞り汁 大さじ1
酒 大さじ1
塩 小さじ1
しょうが（親指大） 1かけ
たれ
はちみつ 大さじ4
しょうゆ 大さじ2
つけ合わせ
ごぼう 100g（約2/3本）
かぼちゃ 100g（約1/10個）
にんじん 1/2本
サラダ油 塩
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| 1 |
鶏肉は、裏面に肉の繊維に直角に、3〜4本浅い切り込みを入れ、下味をつけて1時間ほどおく。しょうがは皮をむいて細切りにする。器にたれの材料を混ぜ合わせる。
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| 2 |
ごぼうは包丁の背で皮をこそげ取り、長さ3cmに切ってから縦4等分に切り、水に5分さらして水けを拭く。かぼちゃは種とわたを取り、幅5mmに切る。にんじんは皮をむいて縦4等分に切ってから乱切りにする。
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| 3 |
フライパンにサラダ油大さじ4を入れて中火で熱する。ごぼうを3〜4分炒めて取り出し、続けてにんじんを2〜3分炒めて取り出し、かぼちゃを2〜3分炒めて取り出し、ともに塩少々をふる。
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| 4 |
鶏肉は水けを拭く。フライパンの汚れをさっと拭き、サラダ油大さじ1を入れて中火で熱する。鶏肉の皮が下になるように2本並べ、7〜8分焼いたら、裏返して7〜8分焼く。しょうがの細切り1/2量を入れてたれ1/2量を回し入れ、ふたをして3〜4分焼いたら、ふたを取って3〜4分、たれを煮つめるように焼く。残りも同様に焼いて皿に盛り、つけ合わせを添える。
（１人分653kcal、塩分3.2g）
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