えび（殻つき・中） 8尾
春雨（乾燥） 50g
豚ひき肉 100g
にら 1/3束
ねぎ 1/3本
にんにく 1かけ
しょうが（親指大） 1かけ
合わせ調味料
トマトケチャップ 大さじ1
みそ 大さじ1
酒 大さじ1
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ1/2
豆板醤 小さじ1/2〜1
塩 少々
こしょう 少々
鶏ガラスープの素（顆粒） 小さじ1/2
酒
片栗粉
サラダ油
ごま油
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| 1 |
春雨はたっぷりの熱湯に6〜7分ほど浸してもどし、ざるに上げて水けをきり、食べやすい長さに切る。えびは、尾に近い1節を残して殻をむき、竹串で背わたを取り除く。酒大さじ1/2、片栗粉小さじ1をふって全体にまぶす。にらは長さ2〜3cmに切り、ねぎ、にんにく、しょうがはそれぞれみじん切りにする。
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| 2 |
器に合わせ調味料の材料を入れ、混ぜ合わせる。片栗粉小さじ1を同量の水で溶き、水溶き片栗粉を作る。鶏ガラスープの素小さじ1/2を湯1/2カップで溶き、スープを作る。
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| 3 |
フライパンにサラダ油大さじ1を入れて強火で熱し、ひき肉を入れて炒める。肉の色が変わってぽろぽろになったら、えびを加えて炒め、えびの色が変わったら、にんにく、しょうが、ねぎを加えて炒め合わせる。
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| 4 |
春雨を入れて炒め、スープと合わせ調味料を加えて、強火で1分ほど煮る。にらを加えて全体を混ぜ、水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから回し入れ、手早く混ぜてとろみをつける。最後にごま油少々をふってざっと混ぜる。
（1人分350kcal、塩分3.2g）
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