「にんじんの黒ごまかき揚げ」- オレンジページnet レシピ

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にんじんの黒ごまかき揚げ

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にんじんに黒ごまをまぶすだけで、いつもと違ったかき揚げに。

材料（2人分）

作り方

にんじん　約1本
溶き卵　1/2個分
黒いりごま　大さじ2
あればレモンのくし形切り　適宜
小麦粉
揚げ油
塩

にんじんは皮をむき、長さ4cmの細切りにする。溶き卵に水を加えて1/2カップにし、小麦粉1/2カップ、黒ごま大さじ2とともにボールに入れて菜箸でさっくりと混ぜ、ころもを作る。

揚げ油を中温（170～180℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度）に熱する。小さめの器ににんじんの1/8量を入れ、小麦粉少々をふって全体にからめる。ころもを約大さじ1加えて混ぜ、菜箸ですべらせるようにして油に入れ、からりと揚げる。残りも同様にして揚げ、器に盛って塩少々をふり、あればレモンを絞りかけていただく。
（１人分344kcal、塩分0.1g）

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