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牛肉のクッパ

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濃厚なうまみのスープをかけて食べる韓国の汁かけご飯。

材料（4人分）

作り方

温かいご飯　茶碗4杯分
牛肩ロース薄切り肉　300g
大根　5cm
にんじん　1/2本
たけのこの水煮　100g
万能ねぎの小口切り　2～3本分
白いりごま　適宜
塩
こしょう
粗びき黒こしょう
ごま油　

1	大根は皮をむいて厚さ5mmのいちょう切りに、にんじんは皮をむいて薄い半月切りにする。たけのこは厚さ2～3mmに切って一口大に、牛肉は一口大に切る。
2	鍋に水8カップ、大根、牛肉を加えて強火にかけ、煮立ったらフツフツするくらいに火を弱め、アクを取りながら15分煮る。
3	大根に竹串がすーっと通るくらいに柔らかくなったら、にんじん、たけのこを加えて中火で5～6分煮る。味をみながら塩、こしょう各適宜をふる。器にご飯を盛ってスープをかけ、万能ねぎと白いりごま、粗びき黒こしょう各適宜を散らし、ごま油適宜をふる。（１人分472kcal、塩分2.1g）

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