温かいご飯 どんぶり4杯分
牛カルビ肉（焼き肉用） 400g
下味
ねぎのみじん切り 1本分
しょうゆ 大さじ1と1/2
砂糖 大さじ1
白いりごま 大さじ1
みりん 大さじ1/2
ごま油 大さじ1/2
ほうれん草のナムル
ほうれん草 1わ
しょうゆ 小さじ2
ごま油 小さじ1
白いりごま 小さじ1
大豆もやしのナムル
大豆もやし 1/2袋（約125g）
ねぎのみじん切り 1/2本分
しょうゆ 大さじ1
カクテキ（大根キムチ） 適宜
卵黄 4個分
塩
ごま油
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| 1 |
牛肉は繊維にそって細切りにし、下味の材料をもみ込む。
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| 2 |
塩少々を入れた熱湯でほうれん草をさっとゆで、水にとって水けを絞り、食べやすく切る。ボールにほうれん草のナムルの材料を入れ、ほうれん草をあえる。
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| 3 |
同じ熱湯で大豆もやしを少し透き通るまでゆで、ざるに上げて水けをきる。ボールに大豆もやしのナムルの材料を入れ、大豆もやしをあえる。
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| 4 |
フライパンにごま油大さじ１を入れて強火で熱し、牛肉を入れて肉の色が変わるまで炒める。
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| 5 |
器にご飯を盛り、牛肉、ほうれん草と大豆もやしのナムル、カクテキをのせ、真ん中に卵黄を落としてよく混ぜ合わせながらいただく。
（１人分696kcal、塩分3.5g）
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