牛肩ロース薄切り肉 350g
玉ねぎ 1個
にんじん 1/2本
万能ねぎ 1束
にんにく 1かけ
合わせ調味料
赤唐辛子 1本
しょうゆ 大さじ2と1/2〜3
砂糖 大さじ1と1/2
みりん 大さじ1
ごま油 大さじ1
白いりごま 小さじ1
ごま油
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| 1 |
玉ねぎは縦半分に切ってから横に薄切りに、にんじんは皮をむいて細切りにする。万能ねぎは根元を切って長さ5cmに切り、にんにくは横に薄切りにして竹串でしんを取る。牛肉は一口大に切る。
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| 2 |
合わせ調味料の赤唐辛子はへたを切って種ごと小口切りにする。残りの材料とともに器に混ぜ合わせる。
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| 3 |
鍋にごま油大さじ2を入れて弱火で熱し、にんにくを入れて炒める。香りが立ってきたら牛肉を加えて強火にして炒め、肉の色がほぼ変わったら合わせ調味料を加えて煮からめる。
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| 4 |
にんじん、玉ねぎの順に加えて炒め合わせ、しんなりとしたら万能ねぎを加えてざっと炒める。
（１人分309kcal、塩分1.8g）
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鍋の最後は「どんぶり」で
器に温かいご飯を盛ってすき焼きをのせ、真ん中に卵黄を落として、くずしながらいただきます。
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