あさり（砂抜きしたもの） 400g
豚バラ薄切り肉 350g
春菊 1わ
にんにくのみじん切り 1かけ分
しょうが（親指大）のみじん切り 1かけ分
ごま油
酒
塩
こしょう
粗びき黒こしょう
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| 1 |
あさりは殻をこすりながら流水で洗う。春菊は根元を切って3等分に、豚肉は長さを3等分に切る。
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| 2 |
鍋にごま油大さじ2を入れて弱火で熱し、にんにく、しょうがを炒める。香りが立ってきたらあさりを加えて強火にして炒め、全体に油が回ったら酒1/4カップを加えてざっと炒める。
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| 3 |
湯を七分目まで注ぎ、強めの中火にして煮る。煮立ったら豚肉を加え、アクを取りながら弱めの中火で煮る。
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| 4 |
肉の色が変わったら春菊を加えてひと煮し、味をみながら塩、こしょう各適宜をふる。仕上げにごま油適宜を回し入れ、粗びき黒こしょう少々をふる。
（１人分421kcal、塩分2.6g）
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鍋の最後は「雑炊」で
鍋を中火にかけ、煮立ったら温かいご飯適宜を加えてさっと煮ます。器に盛って白いりごま適宜を散らして。
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