白菜キムチ 300g
木綿豆腐 1丁（450g）
白菜 1/4株
豚肩ロース薄切り肉 350g
にんにくのみじん切り 2かけ分
しょうが（親指大）のみじん切り 1かけ分
赤みそ 適宜
ごま油
酒
一味唐辛子
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| 1 |
豆腐はペーパータオルなどで水けを拭き、縦半分に切ってから幅2cmに切る。白菜は葉としんに切り分け、葉はざく切りにし、しんは長さ5cmの細切りにする。豚肉は一口大に、キムチは食べやすい大きさに切る。
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| 2 |
鍋にごま油大さじ2を入れて弱火で熱し、にんにく、しょうがを炒める。香りが立ってきたら豚肉を加え、強火にして炒める。
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| 3 |
肉の色が変わったら、酒1/2カップを入れてざっと炒め、湯を鍋の七分目まで注ぐ。煮立ったらアクを取り、豆腐を加えて弱めの中火で煮る。豆腐が熱くなったら白菜のしん、葉の順に加えて中火にする。
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| 4 |
白菜が少ししんなりとしたらキムチを加え、フツフツと煮立ってきたら、味をみながら赤みそ適宜を溶き入れ、一味唐辛子適宜をふる。
（１人分394kcal、塩分4.0g）
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鍋の最後は「雑炊」で
鍋に温かいご飯適宜を加え、煮立ったら溶き卵２個分を少しずつ回し入れ、ふたをして弱火で２０秒煮ます。
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