温かいご飯 どんぶり2杯分（約400g）
かき 10個（約200g）
ピーマン 1個
にんじん 3cm
しょうが（親指大） 1/2かけ
ねぎ 3cm
万能ねぎ 4本
塩
サラダ油
みそ（あれば赤みそ） |
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| 1 |
かきは万能こし器に入れ、塩小さじ2をふってかるくもみ、水につけて振り洗いをし、ペーパータオルで水けを拭く。にんじんは皮をむき、ピーマンは縦2つに切ってへたと種を取り除き、ねぎ、しょうがとともにみじん切りにする。万能ねぎは小口切りにする。
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| 2 |
フライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱し、かきを入れ、ぷくっとして両面に薄く焼き色がつくまで2〜3分炒める。みそ大さじ2〜3を加え、木べらで溶きのばすようにしながらからめる。かきを取り出し、残った汁を別の器に取り出す。
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| 3 |
フライパンをペーパータオルでさっと拭いてサラダ油大さじ1をたし、しょうが、ねぎを炒める。
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| 4 |
香りが立ったらにんじん、ピーマンを加えて2〜3分炒め、しんなりしたら、ご飯を加えて木べらでほぐしながら炒める。2.の残った汁を加え、全体にまんべんなく混ぜ合わせながら、ご飯がぱらりとするまで炒める。かきを戻し入れてさっと混ぜ合わせる。器に盛り、万能ねぎを散らす。
（1人分541kcal、塩分3.1g）
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