「じゃがいもの明太あえ」- オレンジページnet レシピ

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じゃがいもの明太あえ

★たれで簡単！豚肉のおかず

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じゃがいものせん切りはスライサーがあれば簡単！　明太子のプチッとした食感と辛味で箸がすすみます。

材料（2人分）

作り方

じゃがいも　2個
辛子明太子　1/2はら（約40g）
黒いりごま　大さじ1/2
酒
酢
ごま油

1	じゃがいもは皮をむいてスライサー（なければ包丁）でせん切りにし、水に2～3分さらして水けをきる。熱湯で30秒～1分ゆで、食べてみて少し歯ごたえが残り、少し透き通るくらいになったら水にとり、ざるに上げて水けをきる。辛子明太子は薄皮に縦に切り目を入れ、包丁の背で身をかき出す。
2	ボールに明太子、酒大さじ1/2、酢、ごま油各小さじ1を入れ、明太子を溶きのばすようにして混ぜ合わせる。じゃがいも、黒いりごま大さじ1/2を加えて混ぜ合わせ、器に盛る。（１人分150kcal、塩分1.3g）

秋に旬を迎えるじゃがいも、きのこ、にんじん、さつまいも。根菜は「安くてボリュームのあるおかず」に、きのこは「サラダ」や「ご飯」に大活躍！お得でおいしいメニューが満載です。


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