「かぼちゃのガーリックカレースープ」- オレンジページnet レシピ

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かぼちゃのガーリックカレースープ

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にんにくの香りをきかせたカレー味が新鮮！　かぼちゃをつぶしながらいただくと、ほどよいとろみに。

材料（4人分）

作り方

かぼちゃ　1/4個（約500g）
にんにく　1かけ
カレー粉　大さじ1
洋風スープの素（チキン・固形）　1個
サラダ油
トマトケチャップ
塩
こしょう

1	かぼちゃはスプーンで種とわたを取り除き、半分に切る。ところどころ皮をむいて耐熱皿に並べ、ラップをかけて電子レンジで約4分加熱する。裏返してさらに3分加熱し、粗熱が取れたらフォークでざくざくと大きめにつぶす。にんにくは薄切りにする。
2	鍋にサラダ油大さじ1と1/2を弱めの中火で熱し、にんにくを入れて炒める。薄いきつね色になったらいったん取り出す。
3	かぼちゃ、カレー粉を加えて中火にし、混ぜながら炒める。全体がなじんだら水3カップ、洋風スープの素、トマトケチャップ大さじ1、塩小さじ1/2、こしょう少々を加えて強火にする。煮立ったら弱火にしてアクを取り、すぐに火を止める。にんにくをかるくにぎって砕き、仕上げに散らす。（１人分128kcal、塩分1.4g）

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