牛こま切れ肉 200〜250g
ホールトマト缶詰（400g入り） 2缶
玉ねぎ 1/2個
にんにく 3かけ
ローリエ 1/2枚
赤ワイン（または酒） 1/4カップ
オリーブオイル（なければサラダ油） 大さじ4
あればバジル（乾燥） 約小さじ1
あればオレガノ（乾燥） 少々
スパゲティ 400g
塩
こしょう
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こま切れ肉は粗みじんに切り、塩小さじ1/3、こしょう少々をふる。玉ねぎ、にんにくはそれぞれみじん切りにする。
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| 2 |
鍋にオリーブオイル大さじ４とにんにくを入れて中火で熱し、香りが立ったら玉ねぎを入れてしんなりとするまで炒める。ローリエ、こま切れ肉を順に加えて炒め、肉の色が変わったら赤ワインを加える。
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煮立ったらホールトマトを缶汁ごと加え、木べらでつぶしながら煮る。再び煮立ったら塩小さじ1、あればバジル、オレガノを入れて味をととのえ、弱火にして15分ほど煮る。
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| 4 |
別の鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩適宜（湯1リットルに対して塩大さじ1くらい）を加えてスパゲティを入れ、袋の表示時間どおりにゆでる。水けをきって皿に盛り、ミートソースをかける。
（１人分637kcal、塩分3.1g）
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