牛（または豚）こま切れ肉 400g
プチトマト 16個
かぼちゃ 1/16個（約100g）
ピーマン 4個
下味
しょうゆ 大さじ2
酒 大さじ2
ごま油 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
しょうがのすりおろし 大さじ1/2
にんにくのすりおろし 小さじ1
塩 少々
こしょう 少々
バター
サラダ油
塩
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| 1 |
ボールに下味の材料を入れて混ぜ合わせる。こま切れ肉を加えて手でもみ込み、肉を縫うようにして、1/8量ずつ竹串に刺す。プチトマトはへたを取る。かぼちゃは種とわたを取って、厚さ8mmのくし形に切り、長さを6等分に切る。
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| 2 |
ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、横半分に切る。トマト、かぼちゃ、ピーマンをそれぞれ4つずつ竹串に刺す。バター20gを耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをして電子レンジで約40秒加熱して溶かす。
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| 3 |
グリルパンを中火で熱してサラダ油をペーパータオルで薄く塗り（またはフライパンにサラダ油適宜を入れて中火で熱し）、かぼちゃの串を並べ入れる。ときどき返しながら竹串がすーっと通るまで焼いて取り出す。グリルパンに再びサラダ油を塗り、ピーマンの串を並べてしんなりとするまで焼く。続けてトマトの串を並べ、皮が破れるまで同様に焼く。
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| 4 |
グリルパンを再び中火で熱してサラダ油を薄く塗る。肉の串を並べ入れ、串を回しながら全体にこんがりと焼き色がつくまで焼く。野菜の串とともに器に盛り、野菜に溶かしバターをかけて、塩少々をふる。
（１人分318kcal、塩分2.3g）
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