たね
豚ひき肉 250g
玉ねぎ 1/2個
小麦粉 大さじ2〜3
みそ 大さじ1と1/2
砂糖 大さじ1/2
焼きのり（大） 2枚
しし唐辛子 8〜10本
しょうがのすりおろし 適宜
小麦粉
揚げ油
しょうゆ
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| 1 |
玉ねぎはみじん切りにする。焼きのりは横半分に切る。しし唐辛子は軸を切り、縦に1本切り目を入れる。
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| 2 |
ボールにたねの材料を入れて手で粘りが出るまで混ぜ合わせる。まな板にのりを縦にしてのせ、上1cmを残してたねの1/4量を広げ、手前からくるりと巻く。残りも同様に作り、全体に小麦粉を薄くまぶしつける。
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| 3 |
揚げ油を中温（170〜180℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度）に熱し、しし唐辛子を入れて約1分揚げ、取り出す。続けて磯辺巻きを入れて菜箸でころがすようにしながら、たねが色づくまで7〜8分揚げ、取り出して油をきる。磯辺巻きを食べやすい大きさに切り分け、しし唐辛子とともに器に盛る。しょうがのすりおろし、しょうゆ各適宜をつけていただく。
（1人分440kcal、塩分2.3g）
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