「じゃがいものカレー煮」- オレンジページnet レシピ

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じゃがいものカレー煮

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カレー風味で煮て、インド料理の「サブジ風」に。バターの香りを加えてまろやかさをプラス。

材料（4人分）

作り方

じゃがいも（男爵・大）　4個（約600g）
牛ひき肉　150g
冷凍グリーンピース　100g
あればガラムマサラ　小さじ1
カレー粉　大さじ1と1/2～2
サラダ油
塩
バター

1	じゃがいもは下記を参照して皮をむき、8つくらいに切る。鍋にサラダ油大さじ2を入れて中火で熱し、ひき肉を入れて木べらで絶えず混ぜながら、ポロポロッとするまで炒める。カレー粉をふり入れ、全体にからめる。
2	じゃがいもを加えて全体にからめ、塩小さじ1と1/3をふり、水1/2カップを回し入れてふたをし、弱火にして12～13分蒸し煮にする。グリーンピースを加えて混ぜ、再びふたをして弱火にし、4～5分蒸し煮にする。
3	あればガラムマサラをふって、バター大さじ2～3を加え、木べらで混ぜながらバターをなじませる。（１人分304kcal、塩分1.8g）

●じゃがいもの皮むきはピーラーがおすすめ
じゃがいもの皮をむくときはピーラーを使って、少しずつ、薄くむく。包丁で一気にむこうとすると皮が厚くなり、身が小さくなってしまいがちなので、ピーラーのほうが簡単です。くぼみにある芽は毒性を含むので、ピーラーの突起（または包丁の角）でくりぬくようにして取り除く。

旬だから得　安うまメニュー

秋に旬を迎えるじゃがいも、きのこ、にんじん、さつまいも。根菜は「安くてボリュームのあるおかず」に、きのこは「サラダ」や「ご飯」に大活躍！お得でおいしいメニューが満載です。

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