米 3合
生しいたけ 1パック（6〜8個）
しめじ 1パック（約100g）
エリンギ 1パック（2〜3本）
かまぼこ 100g（約1/2本）
万能ねぎ 3本
和風だしの素（顆粒） 小さじ1と1/2
酒
しょうゆ
塩
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米はといでざるに上げ、水けをきる。しいたけは石づきを切り、軸のほうから4つ〜6つに裂く。しめじは石づきを切り、小房に分ける。エリンギは根元を少し切って長さを半分に切り、縦に3つ〜4つに裂く。かまぼこは縦半分に切ってから、幅1cmに切る。万能ねぎは根元を切り、長さ2cmの斜め切りにする。
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炊飯器の内がまに米、和風だしの素小さじ1と1/2、酒、しょうゆ各大さじ2、塩小さじ1/4、水510mlを入れてひと混ぜし、しいたけ、しめじ、エリンギ、かまぼこをのせて普通に炊く。炊き上がったら5分ほど蒸らし、万能ねぎを加えて全体をさっくりと混ぜ、器に盛る。
（１人分431kcal、塩分2.7g）
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