「鮭いもご飯」- オレンジページnet レシピ

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鮭いもご飯

★フライパンで作る根菜メニュー

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秋鮭と里いもは、大きく切って食べごたえ満点！　白いりごまをいっしょに炊き込んで、風味豊かに。

材料（4人分）

作り方

米　2と1/2合
もち米　1/2合
甘塩鮭の切り身　2切れ（約240g）
里いも　6個（約400g）
ゆず　1/4個
白すりごま　大さじ3
和風だしの素（顆粒）　小さじ1
塩
酒

1	米ともち米は別々にといでから同じざるに上げ、水けをきる。鮭はあれば骨を取って幅2cmに切り、ゆずを絞りかけて酒小さじ2をふり、からめる。絞ったあとのゆずは、薄皮を取って白いわたを包丁でそぎ、皮をせん切りにする。
2	里いもは水に2～3分つけてからたわしでこすって洗い、水けを拭く。皮をむいて3つ～4つの輪切りにし、塩少々をふってもみ、水で洗ってぬめりを取る。
3	炊飯器の内がまに米、もち米、和風だしの素、塩各小さじ1、酒大さじ1、水540mlを入れてひと混ぜし、汁けをきった鮭、里いも、白すりごま大さじ3をのせて普通に炊く。炊き上がったら5分ほど蒸らし、全体をさっくりと混ぜて器に盛り、ゆずの皮を散らす。（１人分568kcal、塩分2.7g）

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