鯛の刺し身 1さく（約300g）
長いも 1/3本（約300g）
青じその葉 10枚
好みで万能ねぎの小口切り 適宜
白すりごま 大さじ2
練りわさび
しょうゆ
酢
塩
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鯛は薄いそぎ切りにする。ボールにごま、練りわさび小さじ1、しょうゆ大さじ1〜1と1/2を入れて混ぜ合わせ、鯛を入れて全体にからめる。ラップをし、冷蔵庫に5〜6分入れる。
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| 2 |
長いもは皮をむいて4つ〜6つに切り、酢少々を加えた水に2分ほどさらし、水洗いする。青じその葉は飾り用に4枚を取り分け、残りはせん切りにする。長いもの水けをきってビニール袋に入れ、すりこ木などで細かくなるまでたたいてボールに移す。せん切りにした青じその葉と塩少々を加えて混ぜ合わせる。
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| 3 |
器に飾り用の青じそを敷いて長いも、鯛を彩りよく盛り、練りわさび適宜をのせて、好みで万能ねぎの小口切りを散らす。しょうゆ適宜をかけながらいただく。
（１人分167kcal、塩分1.6g）
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