かつおの刺し身 2さく（400g）
クレソン 1束
サラダ菜 1個
しょうが（親指大） 1かけ
オリーブオイル（またはサラダ油） 大さじ1
塩
粗びき黒こしょう
サラダ油
しょうゆ
酢
みりん
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まぐろの刺し身 2さく |
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| 1 |
かつおをバットに入れ、全体に塩小さじ1/2をふって下味をつける。多めの粗びき黒こしょうをふり、手で押さえてなじませる。
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| 2 |
フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、皮目を下にしてかつおを入れ、２分ほど焼く。ほかの面は1分ずつ焼き、バットなどにとってさます。
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| 3 |
クレソンは葉を摘み、サラダ菜は一口大にちぎる。合わせて冷水にさらし、ざるに上げて水けをきり、オリーブオイルを回しかける。しょうがは皮をむいてみじん切りにし、しょうゆ、酢各大さじ2、みりん大さじ1/2とともに器に入れて混ぜ合わせ、たれを作る。
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| 4 |
かつおを幅6〜7mmに切る。器にクレソン、サラダ菜とともに彩りよく盛り、たれをかける。
（１人分205kcal、塩分2.2g）
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