「鮭とじゃがいものみそバター煮」- オレンジページnet レシピ

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鮭とじゃがいものみそバター煮

★フライパンで作る根菜メニュー

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肉じゃがを鮭でアレンジして、みそバター味に。ほくほくっとしたじゃがいもがやさしいおいしさです。

材料（4人分）

作り方

生鮭の切り身　4切れ（約400g）
じゃがいも　3個（約500g）
みそ
酒
みりん
バター
こしょう（あれば粗びき黒こしょう）
●こんな魚もおすすめ！
生たら　4切れ
鯛　4切れ

1	鮭は一切れを3つ～4つに切る。じゃがいもは皮をむき、4つ～6つに切る。じゃがいもを鍋に入れ、水3カップを加えて強火にかけ、煮立ったら中火にして、3分ほど煮る。
2	器にみそ大さじ3と1/2～4を入れ、酒、みりん各大さじ2を順に加えて溶きのばす。
3	じゃがいもが透き通ったら、2.のみその1/2量を煮汁少々で溶いて加え、柔らかくなるまで6～7分煮る。
4	鮭を加え、残りのみそを煮汁適宜で溶いて加え、煮汁をスプーンで鮭の表面にかけながら、汁がほぼなくなるまで3～4分煮る。最後にバター大さじ3を小さめにちぎって加え、溶けたら器に盛る。こしょう適宜をかけ、好みでバター適宜をのせる。（１人分388kcal、塩分2.5g）

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