「三つ葉と卵のスープ」- オレンジページnet レシピ

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三つ葉と卵のスープ

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干ししいたけのもどし汁にしょうがをきかせてスープに仕立てます。

材料（2人分）

作り方

卵　1個
三つ葉　1/3束
しょうが　1/2かけ
干ししいたけのもどし汁　適宜
酒
塩　

1	卵は器に割りほぐす。三つ葉は根元を切り、ざく切りにする。しょうがは皮をむいてせん切りにする。
2	干ししいたけのもどし汁と水を合わせて1と1/2カップにし、鍋に入れて強火にかける。沸騰したら中火にし、酒大さじ1を加え、塩少々で味をととのえる。三つ葉を加えて溶き卵を回し入れ、菜箸で全体を手早く混ぜる。卵が固まったら器に盛り、しょうがを浮かべる。（１人分45kcal、塩分1.0g）

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