「きんめとごぼうの煮つけ」- オレンジページnet レシピ

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きんめとごぼうの煮つけ

★たれで簡単！豚肉のおかず

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ふっくらと煮つけたきんめ鯛と、こってり甘辛い煮汁が絶妙のバランスです。

材料（4人分）

作り方

きんめ鯛の切り身　4切れ
ごぼう（大）　1本（約200g）
しょうが（親指大）　1かけ
煮汁
　砂糖　大さじ2～3
　しょうゆ　1/4
　みりん　1/4カップ
　水　2/3カップ
酢

　

1	オーブン用シートをフライパンよりひとまわり小さく切り、中央に十字に切り込みを入れて落としぶたを作る。ごぼうは包丁で皮をこそげ取ってよく洗い、包丁の柄でたたき、一口大に手で割って酢水に5分ほどさらす。しょうがは皮をむき、せん切りにする。
2	フライパンに煮汁の材料を入れて混ぜ合わせる。中火にかけ、煮立ったらごぼうときんめ鯛を皮目を上にして並べ入れる。
3	落としぶたをし、ふたを少しずらしてかぶせる。煮立ったら弱火にして15分煮る。皿に1人分のきんめとごぼうを盛り、しょうがをのせる。（1人分181kcal、塩分2.0g）

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