「いわしのしょうが煮」- オレンジページnet レシピ

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いわしのしょうが煮

★たれで簡単！豚肉のおかず

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くせのあるいわしも、しょうがをたっぷり入れて煮るからさっぱりと食べられます。

材料（4人分）

作り方

いわし　8尾
しょうが（大）　1かけ
赤唐辛子　1本
酒
みりん
砂糖
しょうゆ

1	オーブン用シートをフライパンよりひとまわり小さく切り、数カ所に穴をあけて落としぶたを作る。
2	しょうがは皮をむいて太めのせん切りにする（皮はとっておく）。赤唐辛子は斜め半分に切って種を取る。
3	いわしは包丁の先でうろこを取り、頭を切り落とす。腹の部分を斜めに切り、包丁の先で内臓をかき出し、水で洗って水けを拭き、長さを半分に切る。
4	フライパンに水1/2カップ、酒、みりん各大さじ4、砂糖大さじ1～2、しょうゆ大さじ5、しょうがとしょうがの皮、赤唐辛子を入れて中火で熱する。
5	煮立ったらいわしを重ならないように並べ、いわしの表面にスプーンで煮汁をかける。表面の色が変わったら弱火にして落としぶたをし、さらにふたをして15分ほど煮て器に盛る。（１人分260kcal、塩分3.1g）

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