「鶏肉の竜田揚げ」- オレンジページnet レシピ

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鶏肉の竜田揚げ

★フライパンで作る根菜メニュー

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サクッと揚げたての竜田揚げは、しょうがの風味がきいて抜群のおいしさです。

材料（4人分）

作り方

鶏胸肉　3枚（約500g）
下味
　しょうがの絞り汁　小さじ1
　酒　大さじ1
　しょうゆ　大さじ3
すだち　2個
揚げ油
片栗粉

1	ボールに下味の材料を混ぜ合わせる。
2	鶏肉は一枚を４等分に、薄いそぎ切りにする。下味のボールに鶏肉を入れ、からめるようにして混ぜて20分ほどおく。
3	揚げ油を中温（170～180℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度）に熱する。鶏肉は汁けを拭き、片栗粉を薄くまぶしたそばから揚げ油に入れ、菜箸で返しながら2～3分、色よくカリッとなるまで揚げる。皿に盛り、食べる直前に横半分に切ったすだちを絞っていただく。（１人分343kcal、塩分2.1g）

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