「さつまいものサラダ」- オレンジページnet レシピ

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さつまいものサラダ

★カレーにぴったり！ラッシー

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さつまいものやさしい甘みが楽しめるサラダ。ソーセージといんげんを加えて、食べごたえアップ！

材料（2人分）

作り方

さつまいも　1本（約150g）
さやいんげん　6本
ウインナソーセージ　2本
塩
マヨネーズ
こしょう

1	さつまいもは洗って土を落とし、ラップに包んで電子レンジで5分加熱する。竹串を刺してみてすーっと通るくらいになったら、ふきんで持って皮をむく。大きめの乱切りにしてボールに入れ、熱いうちにフォークで少し形が残るくらいにつぶす。
2	さやいんげんはへたと筋を取り、塩少々を加えた熱湯で色よくゆでる。冷水にとってさまし、ざるに上げて水けをきり、長さを2つ～3つに切る。同じ湯でウインナソーセージをさっとゆでて水けをきり、幅5mmの小口切りにする。
3	さつまいものボールにさやいんげん、ウインナソーセージを加え、マヨネーズ大さじ４強を加えて全体を混ぜ合わせる。塩、こしょう各少々で味をととのえ、器に盛る。（１人分335kcal、塩分1.3g）

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