鶏もも肉（大） 2枚
まいたけ 2パック
エリンギ 1パック（2〜3本）
さやいんげん 80g
オリーブオイル 大さじ2
白ワイン（なければ酒） 大さじ3
塩
こしょう
サラダ油
しょうゆ
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鶏肉は一枚を4つに切り、両面に塩、こしょう各少々をふる。まいたけは長さを半分に切り、食べやすく裂く。エリンギは根元を少し切り、長さ3cmに切って縦4つ〜6つに裂く。さやいんげんはへたを切り、塩少々を入れた熱湯でさっとゆで、長さ3cmに切る。
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| 2 |
フライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱し、鶏肉を皮を下にして入れる。カリッとしたら裏返して弱火にし、ふたをして10分ほど蒸し焼きにし、皿に盛る。
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| 3 |
フライパンをさっと拭いてオリーブオイルを中火で熱し、まいたけ、エリンギを炒める。かさが減ってしんなりとしたら、いんげんを加えてひと混ぜし、白ワインをふって汁けをとばしながら2〜3分炒める。塩、こしょう各少々、しょうゆ小さじ1をふってひと混ぜし、鶏肉にかける。
（1人分405kcal、塩分1.4g）
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