「にんじんの白あえ」- オレンジページnet レシピ

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にんじんの白あえ

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柔らかくゆでたにんじんを、錬りごまたっぷりのこくのある豆腐ごろもであえます。

材料（4人分）

作り方

「作り方」参照

1	にんじん1本は皮をむき、長さ3cmの短冊切りにする。湯4カップを沸かして塩小さじ1を入れ、にんじんを加えて4～5分ゆでる。ざるに上げて水けをきり、さます。
2	絹ごし豆腐1丁（300g）はペーパータオル2枚で包み、手で両側から押さえ込むようにぎゅっと絞る。
3	ボールに豆腐を入れて木ベらでつぶし、白練りごま、砂糖各大さじ2、しょうゆ小さじ2、塩少々を加えてまんべんなく混ぜ、にんじんを加えて全体にからめる。器に盛り、七味唐辛子適宜をふる。（1人分124kcal、塩分0.7g）

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