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ポテトグラタン

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香りよく炒めたひき肉とクリーミーなマッシュポテトがなんともよく合います。

材料（4人分）

作り方

じゃがいも　4個
玉ねぎ　1個
にんじん　1/2本
合いびき肉　300g
卵黄　1個分
牛乳　1/2カップ
あればナツメッグ　少々
バター
塩
こしょう
サラダ油

1	じゃがいもは洗って、水けをきらずに1個ずつラップで包み、電子レンジで約12分加熱する。にんじんは皮をむき、玉ねぎとともにみじん切りにする。
2	じゃがいもに火が通ったら、熱いうちにふきんに包みながら皮をむく。ボールに入れてフォークでつぶし、バター大さじ3、牛乳、卵黄、塩、こしょう各少々の順に加え、ゴムべらでそのつどよく混ぜる。
3	フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、玉ねぎとにんじんを入れて、しんなりとするまで炒める。ひき肉を加えてほぐしながら炒め、肉の色が変わったらあればナツメッグと塩、こしょう各少々で調味する。
4	オーブンを230℃に温めはじめる。耐熱容器に3.のひき肉を敷き、2.のじゃがいもを重ねて表面を平らにならす。フォークの先に水をつけながら、縦と横に数本線を入れて模様をつける。オーブン（段があれば中段）に入れ、表面に焼き色がつくまで20分ほど焼く。（1人分366kcal、塩分1.8g）

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