じゃがいも 3個
玉ねぎ 1個
ホールトマト缶詰（400g入り） 1缶
にんにく 2かけ
赤唐辛子 1本
オリーブオイル（なければサラダ油） 大さじ3
あればバジル、オレガノなどのハーブ（乾燥） 約小さじ1
好みでフランスパン 適宜
塩
こしょう
砂糖 |
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| 1 |
じゃがいもは皮をむいて玉ねぎとともに1cm角に切る。にんにくは横に薄切りにする。赤唐辛子はへたを取り、半分に切って種を取り除く。
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| 2 |
鍋にオリーブオイル大さじ3を入れて中火で熱し、にんにくと赤唐辛子を入れて炒める。香りがたったらじゃがいも、玉ねぎを加え、じゃがいもの表面が透き通るまで炒める。
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| 3 |
ホールトマトを手でつぶしながら加え、缶汁も入れて中火で10分ほど煮る。あればバジル、オレガノなどのハーブを入れ、塩小さじ1/2、こしょう、砂糖各少々で味をととのえる。器に盛り、好みでフランスパンにのせていただく。
（1人分289kcal、塩分1.8g）
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