鶏もも肉（小） 2枚
ズッキーニ 1本
パセリのみじん切り 2/3枝分
レモンのくし形切り 適宜
下味
ハーブ（生のみじん切りかドライ・ローズマリー、タイムなど） 小さじ1
にんにく 1かけ
塩 小さじ1/2
こしょう 少々
オリーブオイル 大さじ2
白ワイン（なければ酒） 大さじ2
塩
こしょう
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ズッキーニはへたを切って厚さ1cmの輪切りにし、にんにくは横に薄切りにする。
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下味の材料をボールに入れ、鶏肉を加えて手でよくもみ込み、15分ほど漬ける。
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| 3 |
フライパンを中火で熱し、鶏肉を皮を下にしてそっと並べ入れ、にんにくもまわりに散らす。鶏肉の皮がカリッとするまで3〜4分焼いたら裏返し（にんにくは薄いきつね色になったら途中で取り出す）、あいたところにズッキーニを並べる。ズッキーニを返しながら2〜3分焼き、塩、こしょう各少々をふる。
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| 4 |
白ワインを回し入れてからめ、鶏肉とズッキーニを取り出して皿に盛る。焼き汁をかけてにんにくをのせ、パセリをふってレモンを添える。レモンを絞りかけていただく。
（１人分563kcal、塩分2.5g）
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