「牛カルビのマスタードフライ」- オレンジページnet レシピ

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牛カルビのマスタードフライ

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ほどよく脂肪が入ったカルビ肉なら、揚げても柔らかいです。粒マスタードをたっぷり塗っていただきます。

材料（2人分）

作り方

牛カルビ焼き肉用肉　8枚（約150g）
粒マスタード　大さじ3
キャベツの葉　3枚（約120g）
トマト　1/2個
ころも用の小麦粉　適宜
溶き卵　適宜
生パン粉　適宜
揚げ油
ウスターソース

1	キャベツは3cm四方に切る。トマトはへたを取り、6つのくし形に切る。
2	牛肉は片面に粒マスタード小さじ1強ずつ塗り、小麦粉、溶き卵、生パン粉の順にころもをつける｡
3	揚げ油を高温（200℃。パン粉を少量落としたとたん、パチパチッと音を立てて一気に広がる程度）に熱して牛肉を入れ、菜箸でときどき返しながら20秒ほど揚げる。ころもがきつね色になったら取り出し、油をきる。皿に盛ってキャベツとトマトを添え、ウスターソース適宜をつけていただく。（全量で296kcal、塩分2.4g）

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