「いんげんのディップサラダ」- オレンジページnet レシピ

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いんげんのディップサラダ

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シャキッとゆでたいんげんをこくのあるソースにつけながらいただきます。

材料（4人分）

作り方

さやいんげん　200g
にんにくのすりおろし　1かけ分
卵黄　1個分
玉ねぎのすりおろし　大さじ1
レモンの絞り汁　小さじ1
オリーブオイル（なければサラダ油）　大さじ1と1/2
塩
しょうゆ
こしょう

1	いんげんはへたを切る。湯を沸かして塩少々を加え、いんげんを入れて色が鮮やかになるまでゆでる。冷水にとり、さめたら氷水にさらし、冷たくしておく。
2	ボールににんにくのすりおろしを入れ、卵黄、玉ねぎのすりおろし、しょうゆ大さじ1、塩、こしょう各少々、レモンの絞り汁、オリーブオイルを順に加え、そのつどよく混ぜる。
3	いんげんの水けをきって器に盛り、2.のソースを添えて、ソースにいんげんをつけながらいただく。（１人分79kcal、塩分0.9g）

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