「いんげんのおかかじょうゆ炒め」- オレンジページnet レシピ

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いんげんのおかかじょうゆ炒め

★カラフル☆コロコロ☆サラダ

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いんげんにしらたきを合わせてきんぴら風の甘辛い炒めものに。香ばしい削り節の風味がきいています。

材料（4人分）

作り方

さやいんげん　200g
しらたき　1袋（200g）
削り節　1パック（5g）
好みで七味唐辛子　適宜
塩
しょうゆ
ごま油
酒
みりん
砂糖

1	いんげんはへたを切り、長さを半分に切る。しらたきは塩少々をふってもみ、鍋に入れてかぶるくらいの水を加え、強火にかける。沸騰したら中火にし、2分ほどゆでてざるに上げ、流水でよく洗う。水けをきり、ざく切りにする。削り節はフライパンに入れて弱火にかけ、パリッとするまでからいりして、バットなどにあける。
2	鍋にしらたきを入れて強火にかけ、菜箸で混ぜながら水けをとばすように炒める。しょうゆ大さじ1/2をふり、全体にからめる。
3	しらたきを鍋の片側に寄せ、あいたところにごま油大さじ1を入れて熱し、いんげんを加えて炒め合わせる。酒、みりん、砂糖各大さじ1としょうゆ大さじ2を加えて汁けがなくなるまで炒め、最後に削り節を加えてざっと混ぜる。器に盛り、好みで七味唐辛子をふる。（１人分73kcal、塩分1.7g）


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