牛ひき肉 500g
ガルバンゾの水煮（缶詰・約440g入り） 1缶
玉ねぎ 1個
ホールトマト缶詰（400g入り） 1/2缶
にんにく 2〜3かけ
しょうが（親指大） 2かけ
赤唐辛子 2本
洋風スープの素（固形） 1個
カレー粉 大さじ2と1/2
ローリエ 2枚
チリぺッパー 小さじ1/3〜1/2
ガラムマサラ 大さじ1
好みでチャツネ 大さじ1/2〜1
市販のナン 2〜3枚
サラダ油
塩
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| 1 |
ガルバンゾは缶汁をきる。玉ねぎは縦半分に切り、縦に薄切りにする。しょうがは皮をむき、にんにくとともにみじん切りにする。赤唐辛子はへたと種を取り除く。
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| 2 |
鍋にサラダ油大さじ3〜4、赤唐辛子、ローリエを入れて中火にかける。香りが立ったら玉ねぎ、にんにく、しょうがを加え、玉ねぎがかるく色づくまで炒める。
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| 3 |
ひき肉を加えてほぐすように炒め、肉の色が変わったらカレー粉とチリぺッパーをふり入れて全体を炒める。トマトを手でつぶしながら加え、ガルバンゾ、水4カップ、スープの素、塩小さじ1を加える。煮立ったらふたをして弱火にし、30〜40分煮る。
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| 4 |
ガラムマサラを加えて塩少々で味をととのえ、汁けがやや残るくらいまで5分ほど煮る。最後に好みでチャツネを加え、全体を混ぜる。器に盛り、ナンにのせていただく。
（１人分593kcal、塩分3.2g）
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