鶏もも肉 2枚（約500g）
玉ねぎ（中） 1個
にんじん 1本（約100g）
ほうれん草 1わ（約200g）
にんにく 1かけ
しょうが（親指大） 1/2かけ
赤唐辛子 2〜3本
トマトピューレ 1/2カップ
洋風スープの素（固形） 1個
カレー粉 大さじ2と1/2〜3
ローリエ 2枚
クミン 小さじ1
好みでチャツネ 大さじ1/2
温かいご飯 どんぶり4杯分
サラダ油
塩
|
|
| 1 |
鶏肉は大きめの一口大に切る。玉ねぎは縦半分に切り、縦に薄切りにする。ほうれん草は熱湯でさっとゆで、冷水にとってから水けを絞り、細かく刻む。にんじんは皮をむき、乱切りにする。しょうがは皮をむき、にんにくとともにみじん切りにする。赤唐辛子はへたと種を取り除く。
|
| 2 |
鍋にサラダ油大さじ2、にんにく、しょうが、赤唐辛子、ローリエ、クミンを入れ、中火にかける。香りが立ったら玉ねぎを加え、玉ねぎがかるく色づくまで炒める。
|
| 3 |
鶏肉、にんじん、カレー粉、トマトピューレ、水4カップ、スープの素、塩小さじ1を加える。煮立ったらふたをして弱火にし、40分ほど煮る。
|
| 4 |
ほうれん草を加え、塩少々で味をととのえ、さらに15分ほど煮る。最後に好みでチャツネを加え、全体を混ぜる。器にご飯を盛り、カレーをかける。
（１人分680kcal、塩分2.4g）
|
|
