牛カルビ肉（焼き肉用） 400g
グリーンアスパラガス 2束
にんにく 8かけ
赤唐辛子 2本
たれ
しょうゆ 大さじ2と1/2
砂糖 大さじ1
コチュジャン 大さじ1
白すりごま 小さじ1
酒 小さじ1
にんにくのすりおろし 小さじ1
ごま油 小さじ1/2
粉唐辛子 小さじ1/2
塩
ごま油
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たれの材料をボールに入れて混ぜ、牛肉を加えて手でよくもみ込む。アスパラガスは根元を切り、茎の堅い部分の皮をむいて長さ3〜4cmの斜め切りにする。熱湯で色よくゆで、ざるに上げて塩少々をふる。にんにくは耐熱の器にのせてラップをかけ、電子レンジで１分30秒ほど加熱する。赤唐辛子はへたと種を取り除き、斜め半分に切る。
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| 2 |
フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、アスパラガス、にんにく、赤唐辛子を入れて、油がなじむまでかるく炒め、器などにあける。
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| 3 |
同じフライパンにごま油少々をたして強火で熱し、牛肉を入れて両面を色よく焼く。器に焼き肉と炒めた野菜を盛り合わせる。
（1/6量で173kcal、塩分1.5g）
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