「オクラとみょうがのごま煮」- オレンジページnet レシピ

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オクラとみょうがのごま煮

★フライパンで作る根菜メニュー

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あっさり味で煮た夏野菜と鶏肉に、白すりごまをたっぷり加えて風味豊かに。

材料（2人分）

作り方

オクラ　20本
みょうが　6個
鶏もも肉　1/2枚（約150g）
だし汁　1カップ
白すりごま　大さじ3
塩
ごま油
しょうゆ
みりん

1	オクラはへたを切り、塩少々をふってこすり合わせてうぶ毛を取り、さっと洗って縦半分に切る。みょうがは縦4等分に切る。鶏肉は長さ4cm、幅1cmに切る。
2	鍋にごま油大さじ1を入れて中火にかけ、鶏肉を炒める。肉の色が変わったら、オクラ、みょうがを加えて炒め合わせる。
3	油が全体になじんだらしょうゆ、みりん各大さじ1を加えてさっと混ぜ、だし汁1カップを注いで7～8分煮る。白すりごま大さじ3を加えてひと煮立ちさせ、器に盛る。（１人分358kcal、塩分1.4g）

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