「たこガーリック焼きそば」- オレンジページnet レシピ

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たこガーリック焼きそば

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相性ぴったりのたことにんにくに、ピリ辛味を加えて、食欲をそそる味わいに。たこの歯ごたえが新鮮。

材料（2人分）

作り方

中華蒸し麺　2玉
ゆでたこの足　200g
にんにく　2かけ
わけぎ　2本
豆板醤　小さじ1/2
サラダ油
中濃ソース

1	麺はざるに入れて水または湯でかるく洗い、水けをきる（下記参照）。たこは薄切りにする。にんにくは縦半分に切ってしんを除き、包丁の腹を当ててにぎりこぶしでたたいてつぶす。わけぎは小口切りにする。
2	フライパンにサラダ油大さじ2、にんにくを入れて中火にかけ、にんにくがきつね色になるまで炒める。麺、水1/4カップを加えて強火にし、麺をほぐしながら炒め合わせる。水分がほとんどなくなったらたこを加える。
3	中濃ソース大さじ3を回しかけてひと混ぜし、豆板醤小さじ1/2を加えて全体になじむように手早く炒め合わせる。1/2量ずつ器に盛り、わけぎを散らす。（１人分564kcal、塩分3.0g）

麺をパラリと仕上げるコツ
麺は炒める前にざるなどに入れて、水または湯の入ったボールにつけるか、流水の下で、箸でほぐすようにしてかるく洗います。こうすると、麺がほぐれやすくなるばかりでなく、余分な油分も取れてパラリと仕上がります。

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