「チャーシュウねぎ焼きそば」- オレンジページnet レシピ

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チャーシュウねぎ焼きそば

★たれで簡単！豚肉のおかず

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チャーシュウのうまみがごま油の香りで倍増。塩味だから、素材のうまみがぐーんと引き立ちます。

材料（2人分）

作り方

中華蒸し麺　2玉
市販のチャーシュウの薄切り　100g
万能ねぎ　1/2束（50g）
焼きのり　1/4枚
サラダ油
ごま油
塩

1	麺はざるに入れて水または湯でかるく洗い、水けをきる（下記参照）。チャーシュウは細切りにする。万能ねぎは長さ3cmの斜め切りにする。焼きのりは手で細かくちぎる。
2	フライパンにサラダ油大さじ1と1/2を入れて中火で熱し、チャーシュウを入れてひと混ぜする。麺、水1/4カップを加えて強火にし、麺をほぐしながら炒め合わせる。水分がほとんどなくなったら、ごま油大さじ1/2、塩小さじ2/3を加えて全体を混ぜる。
3	万能ねぎを加えて火を止め、ひと混ぜしたら1/2量ずつ器に盛り、焼きのりを散らす。（１人分511kcal、塩分3.9g）

麺をパラリと仕上げるコツ
麺は炒める前にざるなどに入れて、水または湯の入ったボールにつけるか、流水の下で、箸でほぐすようにしてかるく洗います。こうすると、麺がほぐれやすくなるばかりでなく、余分な油分も取れてパラリと仕上がります。

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