「うなマヨ焼きそば」- オレンジページnet レシピ

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うなマヨ焼きそば

★たれで簡単！豚肉のおかず

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スタミナ抜群のうなぎとマヨネーズは相性抜群。きゅうりを加えてくどさを感じさせない仕上がりに

材料（2人分）

作り方

中華蒸し麺　2玉
市販のうなぎのかば焼き　1串（約200g）
きゅうり　1本
市販のかば焼きのたれ　大さじ2
塩
サラダ油
マヨネーズ

1	麺はざるに入れて水または湯でかるく洗い、水けをきる（下記参照）。きゅうりはへたを切って薄い小口切りにし、塩水（水1カップに塩小さじ1を加えたもの）に10分つけてもみ、堅く絞る。うなぎは縦半分に切って、横に幅1.5cmに切る。
2	フライパンにサラダ油大さじ1/2を強火で熱し、麺、水1/4カップを入れて麺をほぐしながら、水分がほとんどなくなるまで炒める。うなぎを加えてひと混ぜし、かば焼きのたれを回しかけてよく混ぜる。
3	マヨネーズ大さじ3、きゅうりを加えて火を止め、全体をざっと混ぜて1/2量ずつ器に盛る。（１人分838kcal、塩分3.9g）

麺をパラリと仕上げるコツ
麺は炒める前にざるなどに入れて、水または湯の入ったボールにつけるか、流水の下で、箸でほぐすようにしてかるく洗います。こうすると、麺がほぐれやすくなるばかりでなく、余分な油分も取れてパラリと仕上がります。

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