「さばとしし唐のみそ煮」- オレンジページnet レシピ

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さばとしし唐のみそ煮

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下ごしらえいらずの切り身魚が早さのポイント。甘めの煮汁にしし唐のほろ苦さがきいてます。

材料（4人分）

作り方

さばの切り身　4切れ
しし唐辛子　8本
ねぎ　1本
しょうが（親指大）　1かけ
煮汁
　水　1と1/2カップ
　みそ　大さじ4
　砂糖　大さじ3
　酒　大さじ2
　しょうゆ　大さじ1/2

1	さばは皮目に十文字の切り込みを入れる。しし唐は軸を切り、真ん中に縦に切り込みを入れる。ねぎは長さ3cmに切る。しょうがは皮をむき、薄切りにする。煮汁の材料を混ぜ合わせる。
2	煮汁を煮立て、さば、ねぎ、しょうがを加え、煮汁をかけながら8分煮る。最後にしし唐を加え、2分煮る。・煮汁を強火で煮立て、さば、ねぎ、しょうがを加えて再び煮立ったら、強めの中火に。・煮汁にかるくとろみがついたらでき上がり。（１人分252kcal、塩分2.3g）

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