合いびき肉 200g
搾菜の薄切り（びん詰） 40g
もやし 100g
ピーマン 2個
ねぎ 1/4本
溶き卵 1/2個分
しょうが（親指大）のすりおろし 1/4かけ分
酒
しょうゆ
塩
こしょう
サラダ油
ごま油
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もやしは水に5分ほどさらし、ざるに上げて水けをきる。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、横に細切りにする。ねぎはみじん切りにする。
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| 2 |
ボールにひき肉、ねぎ、溶き卵、しょうがのすりおろしと、酒、しょうゆ各小さじ1、塩、こしょう各少々を入れ、手で練り混ぜる。粘りが出てきたら搾菜を加えて全体を混ぜ、1/4量ずつ小判形にまとめる。
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| 3 |
フライパンにサラダ油小さじ1を入れて中火で熱する。塩、こしょう各少々をふり入れてからもやしとピーマンを加えて炒め、ピーマンの色が鮮やかになったら1/2量ずつ器に盛る。
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| 4 |
同じフライパンにサラダ油小さじ1をたして中火で熱し、たねを並べ入れて、指で真ん中をかるくくぼませる。ふたをして弱火にし、両面を4〜5分ずつ焼き、最後に酒大さじ1、しょうゆ、ごま油各小さじ1をふる。ハンバーグを3.の器に盛り、フライパンに残った焼き汁をかける。
（１人分262kcal、塩分3.2g）
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