米 2カップ
ゆで豚（下記参照） 100g
よもぎ 約50g
煮汁
豚肉のゆで汁（下記参照） 1カップ
水 1カップ
しょうゆ 大さじ1と1/2
みりん 大さじ1
酒 大さじ1
塩 小さじ１
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米は炊く30分前にとぎ、ざるに上げておく。よもぎは葉を手で1枚ずつちぎり、水で洗って幅1cmに切り、水にさらす。ゆで豚は1cm角に切る。器に煮汁の材料を混ぜ合わせておく。
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| 2 |
よもぎの葉は水けをよくきる。炊飯器の内がまに米を入れて、豚肉をのせる。よもぎの葉をのせ、煮汁を注ぎ入れてスイッチを入れて炊く。炊き上がったらしゃもじでさっくりと混ぜ、茶碗に盛る。
（１人分403kcal、塩分2.3g）
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ゆで豚の作り方（豚バラかたまり肉５００g分）
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豚肉は水で洗い、鍋に豚肉とたっぷりの水を入れて中火にかけ、沸騰したら、弱火にして約1時間ゆでる。竹串を刺してすーっと通るくらいになったら、豚肉を取り出す。ゆで汁はとっておく。
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| 2 |
冷蔵庫で、豚肉はラップをして4〜5日、ゆで汁は密閉容器に入れて4〜5日保存可能（ゆで汁は冷凍庫で約1カ月保存可能）。
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※５００gのかたまり肉で、約４００gのゆで豚ができます。約１００gのゆで豚を作る場合は、かたまり肉１２０〜１３０gを使うのが目安です。
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