米 3カップ
牛こま切れ肉 250g
高菜漬け 100g
しめじ 1パック（大・150g）
エリンギ 1パック（大・150g）
ねぎ 1本
にんじん 50g
しょうが（親指大） 1かけ
スープ
水 3カップ
鶏ガラスープの素（顆粒） 大さじ1
塩 小さじ1/2
白いりごま 適宜
しょうゆ
みりん
ごま油
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| 1 |
スープの材料を混ぜ合わせる。牛肉に、しょうゆ、みりん、ごま油各大さじ1をもみ込む。高菜は水で洗って水けを絞り、粗みじんに切る。しめじは根元を切り落として、食べやすくほぐす。エリンギは食べやすい大きさに薄切りにする。ねぎは小口切りにする。にんじんは皮をむき、長さ4cmのせん切りにする。しょうがは皮をむいて薄切りにする。
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| 2 |
ホットプレートを200℃に設定する。ごま油大さじ2、しょうがを入れて炒める。香りが立ったらねぎ、牛肉を加え、肉の色が変わるまで炒める。
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| 3 |
米を洗わずに全体にふり入れ、5分ほど炒め合わせる。米がやや透き通り、指でつまんでみてやっとさわれるくらいの熱さならＯＫ。
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| 4 |
高菜、しめじ、エリンギ、にんじんを加えてひと混ぜし、全体を混ぜながらスープを注ぎ入れ、平らにならしてふたをする。煮立ったら150℃にして約12分炊く。
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| 5 |
ホットプレートの電源を切って約10分蒸らし、仕上げに白いりごま適宜をふる。
（1/6量で461kcal、塩分2.3g）
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